1.鱼刮去鳞,去除鱼牙去除鱼鳃去除腥线,反复刮去鱼身上的黑膜。切开鱼腹,取出内脏,用勺子刮去鱼鳞,另一面同样处理;
2.去除鱼肚中的黑膜;
3.去除鱼的咽骨;
4.刮去鱼头骨盖上的黑膜;
5.烫鱼皮,抓住鱼头提起,用八九十度的水烫鱼皮、鱼肚,刮去鱼身、鱼鳍的粘液。
1.鱼刮去鳞,去除鱼牙去除鱼鳃去除腥线,反复刮去鱼身上的黑膜。切开鱼腹,取出内脏,用勺子刮去鱼鳞,另一面同样处理;
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