猪肉木耳包子馅的做法（鸡蛋木耳肉包子馅做法大全）

面粉300克

猪肉200克

黑木耳250克

辅料

水155克 酵母粉3克 细砂糖10克 食盐5克 生抽5克 蚝油5克 葱5克 姜5克 生粉5克

步骤1

面团材料：面粉300克、30度左右温水155克、酵母粉3克、细砂糖10克

馅料材料：猪肉200克、黑木耳250克、盐5克、生抽5克、蚝油5克、生粉5克、姜5克、葱5克

步骤2

猪肉剁烂，分次加入姜葱水，用两双筷子向着同一个方向搅拌至起胶，黑木耳泡发至软后切碎，跟肉馅混合，加入盐、生抽、蚝油、生粉拌匀，酵母粉用材料中的温水兑开，面粉和细砂糖混合，一边倒入酵母水一边用筷子搅拌，成雪花状后用手揉至光滑，盖上保鲜膜醒10分钟

步骤3

把面团搓成长条

步骤4

分成大小相当的剂子根据自己喜欢的大小来分)

步骤5

擀成四周薄中间略厚的圆面片

步骤6

包入一包黑木耳肉馅，捏成包子

步骤7

依次做好的包子放进蒸笼，锅里放水，把蒸笼放进锅里，开大火30秒，关火，让包子在里面发酵1个小时

步骤8

发酵完成后开中大火，蒸15分钟，关火后不要开盖，虚蒸5分钟再开盖取出