腌大蒜头的做法（干腌大蒜头的正确做法）

1.

100克大蒜头切成细丝，50克蒜叶切成小片；

碗中准备10克辣椒粉；

锅内加20ml油，烧热，要加热到冒青烟，倒入碗内。搅拌均匀；

切好的100克大蒜大盆装好，把调好的30克辣椒油，5克盐，3克鸡精，5ml香油，1勺生抽；

放盆中搅拌均匀即可。

2.

100克大蒜洗净，留30克叶子切小段；

用300ml冷开水冲冼，滤水；

20克小红椒用50ml冷开水冲冼干净，切碎；

倒1勺生抽，1勺香醋。

放5克盐，搅拌匀，腌制一晚上即可。

3.

100克大蒜去除根部，剥去外皮备用；

然后用200ml清水洗净一遍，晾干；

起锅烧100ml热水，倒入1勺陈醋，5克红糖，5克盐，大火烧开，将煮好的300克水放凉备用；

接着碗中倒入100克蒜，淋入煮好的100ml陈醋水，封上保鲜膜；

最后放入冰箱密封两天即可。