何大厨素丸子做法（何大厨水汆丸子的做法）

材料：胡萝卜100克、蛋清1只、香菜20克、盐2克、胡椒粉1克、葱末少许

做法

1. 土豆洗净去皮，切成薄厚适中的片，放入锅中隔水蒸熟。要是不确定土豆是否蒸好，可以用筷子扎一下，蒸好后盛入碗中

2. 蒸土豆的时候擦一点胡萝卜丝，粗丝细丝都可以，擦粗丝的话，擦好后最好再用刀略剁一下

3. 用叉子把蒸好的土豆压成泥，再加入蛋清，葱末，盐，胡椒粉，胡萝卜丝，香菜碎，把它们混合均匀

4. 将调好味，搅拌均匀的土豆泥做成小丸子，可以放入七成热的油锅中炸熟，也可以放入烤箱烤一下，如果觉得炸不易操作，可以用烤箱，会容易很多，丸子也可以改成小饼，也会更易操作，吃的时候蘸番茄酱或椒盐都可以