雪里红和腊鸭腿怎么做好吃(雪里红除了炖豆腐还能怎么吃)

雪里红和腊鸭腿怎么做好吃(雪里红除了炖豆腐还能怎么吃)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-24 07:12:45

雪里红和腊鸭腿怎么做好吃

主料:

腊鸭腿 1个

辅料:

小红椒 2两

蒜片 6钱

姜片 2钱

大蒜苗 8钱

二锅头酒 适量

老抽 适量

鸡精 适量

做法:

1.腊鸭腿1个,先用砍刀剁开(宽度5厘米),再切成片(约筷子的厚度),骨头处用手按压刀背。

2.小红椒2两,切成辣椒圈,盛入碗中备用;大蒜籽切片;生姜洗净,切小菱形片;大蒜苗斜刀切成段。

3.锅热去油,下入腊鸭块(3两6),中火煸炒,多次加少量的水,炒出腊鸭腿中的盐份,直到盐份炒出,鸭腿炒香。

4.炒香后下入蒜片6钱、姜片2钱、红椒圈2两翻炒均匀,加少量的水,炒出辣椒的汁,直到蒜片炒熟,辣椒出汁。

5.一起炒香后转大火,加入半勺二锅头酒,迅速盖上锅盖焖15秒,去除腊鸭腿中的腥味。15秒后,打开锅盖,加适量的水(水要平着鸭腿),加适量的老抽,盖上锅盖,焖煮3分钟。

6.3分钟后打开锅盖,大火收汁,汤汁合适时,加入蒜苗8钱、鸡精适量,翻炒均匀即可起锅。

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