鸡皮酥(香嫩酥脆,味道鲜美。)
原料:鲜嫩鸡皮150克,鸡蛋2个,酱油、盐、花生油、料酒、味精、葱末、姜汁、淀粉各适量。
做法:
(1)将鸡皮用刀刮净浮油,切成5厘米长,5厘米宽的片,用酱油、麻油、料酒、味精腌渍30分钟。葱末、姜汁、淀粉、鸡蛋调成蛋糊。(2)锅烧热,放花生油烧至六成热,将腌好的鸡皮挂上蛋糊,下油锅内炸至金黄色时捞出,装入盘中,即可食用。
鸡皮酥(香嫩酥脆,味道鲜美。)
原料:鲜嫩鸡皮150克,鸡蛋2个,酱油、盐、花生油、料酒、味精、葱末、姜汁、淀粉各适量。
做法:
(1)将鸡皮用刀刮净浮油,切成5厘米长,5厘米宽的片,用酱油、麻油、料酒、味精腌渍30分钟。葱末、姜汁、淀粉、鸡蛋调成蛋糊。(2)锅烧热,放花生油烧至六成热,将腌好的鸡皮挂上蛋糊,下油锅内炸至金黄色时捞出,装入盘中,即可食用。
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