四川泡酸笋最正宗的做法（泡酸笋正宗做法视频）

1.

新鲜的竹笋扒皮，清洗干净，焯水后放在冷水中浸泡一晚上！中途多换几次水，去除竹笋里面的涩味儿！

2.

浸泡好的竹笋捞出挤干水分备用！

3.

准备好一小袋泡椒！

4.

准备一个干净的无油无水的容器，把挤干水分的新鲜的竹笋放进去！

5.

加入一小袋的泡椒，60克的冰糖和5个干辣椒！（泡椒要连泡椒水一起倒进去！）加入一勺盐！加入半瓶白醋！

6.

密封好，腌制24小时，等到里面的冰糖完全融化即可食用啦！