丝瓜炖茄子的做法（丝瓜烧茄子的家常做法）

丝瓜炖茄子是一道美味健康的家常菜，下面是具体的做法：

所需食材：

- 丝瓜：1条

- 茄子：2个

- 瘦肉：100克

- 姜蒜末：适量

- 食用油：适量

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 鸡精：适量

- 水淀粉：适量

步骤：

1. 丝瓜去皮切成段，茄子洗净切成小块，瘦肉切成丁备用。

2. 热锅冷油，加入姜蒜末爆香，放入瘦肉丁煸炒至变色。

3. 加入少量料酒和生抽，继续煸炒均匀。

4. 加入适量水，放入茄子块，煮至茄子变软烂。

5. 加入丝瓜段，加盐、鸡精调味，煮至丝瓜变软。

6. 最后加入适量水淀粉勾芡，搅拌均匀即可。

小贴士：

1. 在煮茄子时可以加入少量食盐，可以去除苦味。

2. 丝瓜和茄子都是含水分较高的蔬菜，所以在煮的过程中不需要加太多水。

3. 如果喜欢口感更加香浓，可以在肉丁煸炒之前加入适量的葱姜蒜爆香。