一匹出色的马 马指的是一匹白马（一匹出色的马指什么同时也指什么）

不是。
因为“马”这个词汇在语言学上是个泛指词，指的是所有种类的马。
一匹出色的马可以是任何颜色的马，白色只是其中的一种可能性，并不是必然的。
另外，马的出色不仅仅是由其颜色来决定的，还有其他许多因素，比如品种、血统、表现等等。
所以，对于“一匹出色的马”的定义不应该局限于它的颜色。
如果真的要指定马的颜色，可以用“一匹出色的白马”来表示。
但是需要注意的是，“出色”这个词汇的意义也需要根据语境具体，而不能仅仅就颜色来下定论。