五香饼发面饼的做法（发面五香小饼的做法）

食材用料

面粉500克，盐7克，油20克，酵母5克，温水330克，油酥，面粉25克，油25克，十三香2勺，椒盐适量

做法步骤：

步骤 1

除油酥部分以外材料搅拌均匀揉成光滑面团，面团软硬程度如耳垂般即可，不能太硬，烙出来的烧饼会硬不好吃。揉好的面团放入醒发箱30度醒发30分钟左右，发酵到2倍大即可。

步骤 2

发酵好面团取出不用揉搓，直接上下折盖均匀即可，擀成面片

步骤 3

油酥均匀涂抹满面片

步骤 4

撒入适量十三香和椒盐

步骤 5

从上往下卷起，卷成长卷

步骤 6

均匀分成8份（喜欢吃小烧饼的可以分成12份）

步骤 7

上下捏紧，手掌心按压成饼式，揪住一面另一面沾水，包裹芝麻

步骤 8

沾芝麻步骤

步骤 9

上下捏口操作步骤演示

步骤 10

做成稍微有厚度的饼，否则没有层次

步骤 11

饼胚做好以后开始预热电饼铛，上下火都打开

步骤 12

预热好的电饼铛刷油开始烙饼

步骤 13

烙至两面金黄即可出锅

步骤 14

刚出锅的五香烧饼外焦里嫩，层次分明咬上一口香喷喷