顺德生焗鱼的正宗做法(顺德煎焗鱼的正宗做法)

顺德生焗鱼的正宗做法(顺德煎焗鱼的正宗做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-01-09 11:46:54

顺德生焗鱼的正宗做法

1、用料:鳗鱼头500g、油40ml、姜5块、蒜5颗、料酒20ml、老抽10ml、生抽15ml、盐适量、味精适量、水适量、芹菜半颗。

2、鱼头弄掉鱼腮,清洗干净,沥干水分。

3、姜切丝,蒜拍扁,热锅冷油爆香。

4、下入鱼头翻炒。

5、加入料酒,生抽,老抽,盐和味精,上色翻炒。

6、加入刚好沫过鱼头量的水,大火烧开一会,转中火烧,半途要翻拌下,到水分差不多鱼头粘稠时要注意翻拌收汁,出锅撒些芹菜末增香。

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