马小坏砂锅焗鲈鱼的做法（砂锅豉汁焗鲈鱼的正宗做法）

用料:

鲈鱼一条、豆腐 3块，

鱿鱼干 4只，大蒜 3瓣，

姜丝 若干、葱 2根，

蚝油 1勺、酱油 1勺，

料酒 1勺、淀粉 2勺，

盐 少许、红葱头 若干。

做法步骤:

步骤 1

先把鱼洗净，然后大卸八块；随即放入盐、黑胡椒、料酒、生抽用手抓匀放一边腌制20分钟；

步骤 2

豆腐切成你喜欢的形状，三角形或长方形都可以但得切得稍微大块一点，这样炖起来不容易烂掉；

步骤 3

准备一些小配料： 小鱿鱼干4片切丝或者切块都可以，主要用来提鲜的；红葱头4个，稍微拍一下即可；姜切丝，放一旁备用；

步骤 4

切好块的豆腐沥干水份后，起油锅，煎至两面焦黄，捞一边备用；

步骤 5

将鱼沥干水份，起油锅，煎至两面金黄直到有点点焦脆；夹起一边备用；

步骤 6

准备一口砂锅，底下可以铺些自己喜欢吃的配菜，（比如沙窝白萝卜、洋葱或豆芽等防止鱼块粘锅底） 依次放入煎好的鱼块、豆腐，还有之前准备好的姜、红葱头、小鱿鱼干；

步骤 7

加入半碗水烧开后转小火炖煮8分种；小半碗水加入酱油、老抽、耗油、生粉，一点点鸡粉搅匀 淋上，再盖盖煮2分钟，加入葱段，关火，大功告成！