蘸水面的汁怎样做的做法（最简单的蘸水面的汁怎么做）

食材

三、四个西红柿、两个鸡蛋、葱花、生姜、蒜适量。

配料：胡椒粉、鸡精、辣椒面、五香粉、白芝麻各适量。

制作过程

锅里烧油，油热后倒入葱花、姜末炒出香味。再倒入西红柿块，炒成浓稠糊状之后添水，继续炒制成汤汁状。炒制的过程中加入盐、胡椒粉、鸡精等调味料。

将鸡蛋打散，蛋液倒入炒制的汤汁中，边倒边搅拌，搅拌均匀。鸡蛋在汤中呈絮状最好，然后汤汁出锅。

另取一碗，碗里放蒜泥、辣椒面、五香粉、盐、白芝麻。油烧热，碗里泼油，用热油激出蒜泥、辣椒面、白芝麻的香气。因为有蒜泥和辣椒面，所以泼油时，油要多准备一些。不然辣椒面泼出来太干，不好吃。

将泼过油的辣子蒜汁，舀入之前炒好的西红柿汤汁中，搅拌均匀，

再撒上小葱花、香菜，蘸水面的美味蒜辣蘸汁就做好了。

将扯面加青菜煮熟后盛碗，即可。