怎样腌制醉泥螺（醉泥螺的正宗腌制方法）

主料：泥螺500克。　　

辅料：香菜40g、青红尖椒各适量，啤酒1瓶。　　

调料：蒜2瓣、葱1根、野山椒各10克，精盐20克。　　

做法　　1、将泥螺清洗干净，用200克啤酒浸泡12小时后沥干水分，将香菜择洗干净切段洗净切末，大蒜、青红尖椒、葱头洗净切片待用。　　2、将剩余的啤酒中放入精盐、蒜末、野山椒调成醉汁，将沥干水分的泥螺泡入醉汁中，加入精盐、香菜末、葱头片、青红尖椒片腌制，随食随捞装盘即可上桌食用。