狗爪豆干的做法（狗爪豆的正确吃法和禁忌）

用料：处理好的狗爪豆1000克、小米辣 5个、生抽 半勺、猪油 3勺、鸡精 少许、蚝油 少许、姜 2片、蒜 8瓣、盐 适量

做法步骤：

步骤 1、自家种的新鲜狗爪豆！

步骤 2、狗爪豆洗一洗，然后锅里放和狗爪豆齐平的水，煮到水开之后再煮15到20分钟！

步骤 3、煮好的豆水不用倒，放到不烫手就撕豆皮，剥开！我们家之前是不撕豆皮的，剥开就好了，看自己喜好！ 全部剥好之后洗一次，放盆里加水泡！

步骤 4、剥好的豆要泡24小时至48小时，要换大概6次水！ 泡好之后如果吃不了这么多可以晾干水放冷冻，放几个月都没问题！ 实在太多也可以晒豆干！

步骤 5、泡好的豆切好备用，怎么切都可以！

步骤 6、锅烧干之后放猪油，蒜，小米辣，姜爆一下！加入切好的狗爪豆炒5分钟！

步骤 7、然后加入盐，鸡精，生抽，蚝油再炒几分钟就可以出锅！