主菜和配菜搭配方法:
1、配菜的量不可以超过主菜的三分之一。
2、配菜要遵循以淀粉类为主,时蔬为辅的配菜原则。
3、淀粉类蔬菜可以单独作为配菜,比如薯条、土豆泥等。
4、时令蔬菜做配菜时,最多不要超过五种。
5、配菜的色泽不要过于繁杂。
主菜和配菜搭配方法:
1、配菜的量不可以超过主菜的三分之一。
2、配菜要遵循以淀粉类为主,时蔬为辅的配菜原则。
3、淀粉类蔬菜可以单独作为配菜,比如薯条、土豆泥等。
4、时令蔬菜做配菜时,最多不要超过五种。
5、配菜的色泽不要过于繁杂。
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