大型超市都有,小麦淀粉又叫澄面,是餐饮中常用食材,一般用在中高菜品中。粤点中也常用,比如虾饺,鲍鱼酥,,,个人在家中不建议使用,因为价格高,使用澄面又多是造型,另外也没专业技术,发挥不出澄面的特点。
一般家中使用玉米淀粉,土豆淀粉(生粉)就可以满足需要了。
大型超市都有,小麦淀粉又叫澄面,是餐饮中常用食材,一般用在中高菜品中。粤点中也常用,比如虾饺,鲍鱼酥,,,个人在家中不建议使用,因为价格高,使用澄面又多是造型,另外也没专业技术,发挥不出澄面的特点。
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