豌豆粉做凉粉发硬是怎么回事

豌豆淀粉做成凉粉煎起来硬是因为淀粉和水的比例没有掌握好哦。

1.淀粉和水的比例没有掌握好,水放少了,做出来的凉粉就会发 硬,做凉粉淀粉和水的比例一般都是 1:5,不过也可以根据自己的口 感来稍微调整。

用豌豆淀粉怎么做凉粉，比例方法如下：

1、首先根据家中人口的数量取出一定的。

2、往豌豆粉中加入适量的水

3、在锅中加入五倍于豌豆粉的水,点火。

4、水烧开后,把搅匀的豌豆粉缓慢的加。

5、不停搅拌,直至熬成透明色。

6、熬成透明色后,把煮好的豌豆粉盛入。

7、最后可以根据个人的洗好,调制好作。

1.豌豆凉粉的制作很特别，其吃法也与众不同。 豌豆凉粉的制作复杂，工序多、时间长，技术也十分讲究。它的原料是豌豆，多少根据需要而定，制作过程是先将准备好的豌豆用清水淘去杂质、泥沙、碴子，然后用温水浸泡24小时。