耳朵眼炸糕最正宗的做法（耳朵眼炸糕面怎么发酵）

1.

红豆 200g 面粉 380g 糯米粉 150g植物油 500g

首先制作豆沙焰料，把红豆浸泡一个晚上。

2.

电压力锅里，高压15分钟。

3.

凉好的红豆倒入搅拌机打成糊状。

4.

倒入20g红糖，把豆沙糊状先大火煮开，然后转小火，不用炒的太干，太干的口感就不太好了。

5.

接下来，糯米粉加3g一点面粉，用七八十度的水和成烫面

6.

和好的面团

7.

手上沾2g油，将和好的面，在手心摊成小饼子，取豆沙团，包成炸糕坯子。

8.

温油下过，用小火炸制

9.

一直要用小火慢慢炸，炸到金黄色即可。