咸蛋黄肉松面包的升糖指数为68。
用料
面团材料
高筋面粉 250克,牛奶 135克,奶粉 20克
细砂糖 25克,鸡蛋 1个,盐 4克,干酵母 3克
黄油 35克
馅料材料
肉松 适量,沙拉酱 适量,咸蛋黄 4个
咸蛋黄肉松面包的做法步骤
步骤 1
温牛奶化开干酵母。
步骤 2
高筋面粉,奶粉,糖,盐,鸡蛋,混合。
步骤 3
加入融化了酵母的温牛奶,揉到没有干面粉的状态,盖上保鲜膜醒二十分钟。
步骤 4
剥开咸蛋,蛋白不要,只要蛋黄。烤箱170度烘烤20分钟。
步骤 5
趁热捣碎,颗粒小一点。
步骤 6
开始揉面,大概揉十分钟,出粗膜。
步骤 7
加入软化的黄油粒,继续揉。
步骤 8
揉到可以拉出薄膜。
步骤 9
把面团收圆,盖上保鲜膜,进行一次发酵。
步骤 10
发酵至2-2.5倍大。
步骤 11
用手指戳不回弹。
步骤 12
取出按压排气,分成一个个小剂子,每个小剂子再滚圆。
步骤 13
全部滚圆后,拿出第一个滚圆的剂子。
步骤 14
擀成长条形。
步骤 15
加入肉松,咸蛋黄,沙拉酱,然后卷起来。
步骤 16
全部做好后盖上保鲜膜,进行第二次发酵。
步骤 17
发酵至两倍大,刷上蛋液。预热烤箱,上下180度烤熟。