正宗四川川菜鱼香肉丝的做法（正宗重庆川菜鱼香肉丝做法）

主料：肉丝200克

辅料：胡萝卜80克、茭瓜80克、黑木耳50克、姜20克、大蒜30克、泡椒20克

调料：盐适量、酱油适量、老陈醋适量、白糖适量、水淀粉适量

做法步骤

1.黑木耳、胡萝卜、茭瓜、姜切细丝，大蒜、泡椒剁成末。

2.锅内倒入适量油，将肉丝炒熟，捞出待用。

3.锅内余油倒入三丝炒熟捞出待用。

4.锅内余油倒入大蒜末姜丝泡椒末爆香。

5.倒入四丝及鱼香料汁（酱油，盐、白糖、醋、水淀粉混合） 炒匀后出锅装盘。