工具原料中筋面粉(面团) 260g 凉水(面团) 130g~140g 盐(面团) 1g 细砂糖(面团) 20g细砂糖 适量 香蕉或者苹果 适量 食用油 适量
方法/步骤
1将面团材料混合,揉成光滑的面团,水可以预留10克左右,看面团情况再添加,揉好的面团软硬适中。
2将大面团分成八等份。
3在保鲜袋袋里倒入少量的植物油,将面团放进去,让植物油包住面团,只要薄薄的一层,目的就是让面团不粘在一起,扎紧袋口放冰箱冷藏醒发2个小时以上,也可以头天晚上做好过夜,早上起来做也一样的。
4面团醒发好后将香蕉切薄片,备用,如果你是做苹果口味的将苹果切碎。
5在面板上倒入植物油,抹平,每做一个就要倒一次。
6取一个面团,擀薄,面团下面有油,很容易擀薄,越薄越好吃,擀好的面饼上撒少许细砂糖
7将香蕉片摆好,香蕉片只要摆中间就可以了。
8将两边往中间折。
9再将另外两边折好,一个飞饼就做好了,锅里放植物油,将飞饼入锅煎到两面金黄就可以了。
10简单好吃的飞饼就做出来了。