四川糯米肠做法（四川糯米肉肠的做法大全）

材料：糯米500克，干香菇10朵，红葱头10颗，干虾米30克，瑶柱30克，玫瑰露酒适量，生抽5ml，盐6g，白胡椒粉3g。

　　做法

　　1.糯米加入足够的冷水浸泡过夜，沥干水份。

　　2.干燥香菇泡冷水软化切碎。

　　3.红葱头切碎。

　　4.虾米和瑶柱浸泡至软，沥干水份。

　　5.热油爆香红葱头。

　　6.倒入虾米，瑶柱，香菇翻炒。

　　7.倒入糯米混合均匀。

　　8.加入所有调料混合均匀。

　　9.肠衣尾端打结，漏斗套牢另一端。

　　10.炒好的糯米馅放入，一边放入一边用筷子往漏斗口挤压。

　　11.全部灌完用绵绳绑起来收口。（不可以装得太满，以免煮熟后爆开）

　　12.用牙签在糯米肠刺洞。排除空气。

　　13.锅里放水，放入糯米肠。

　　14.大火煮开后转小火煮20分钟。

　　15.取出沥干水份，趁热切片食用。