1.
200克猪肉剁蓉。
200克菜叶用500ml开水烫软，沥干水分。
200克白菜叶展开，包入20克肉馅卷好，放蒸盘里。
上锅蒸十五分钟。取出，将50克汤汁倒锅里。
把蒸菜的汁烧开，加入10ml水淀粉，勾个薄芡。
将50克汤汁浇到200克菜卷上。
2.
200克白菜叶去掉白色部分，留取白菜叶部分。
锅里烧500ml开水，下入200克白菜叶，煮开烫熟。
200克猪肉切小块，放入绞肉机里。
绞肉机按下绞肉按键，20秒绞肉完成。
加5克盐，15克生抽，10克蚝油。
加3克五香粉，10ml植物油，顺时针搅拌均匀。
200克白菜叶过一下300ml凉水，铺展开。
放入20克肉馅，团紧一下，放在30克白菜叶底部，从下往上卷起来，同时两边的叶子往中间折，最后卷成肉卷。
肉卷摆放到蒸盘上。
放入蒸烤箱或者蒸锅里，蒸20分钟，
调50克料汁，碗中加1勺生抽，1勺蚝油，3克白糖，1勺番茄酱，10克淀粉混合，倒入锅中小火熬粘稠。
肉卷蒸好出炉。
把50克料汁浇到200克白菜肉卷上即可，最后撒10克葱花和20克小米辣即可。
3.
200克白菜嫩内心洗净，放入500ml水中煮一下，然后捞起用500ml凉水清一下，然后放一边将水晾干待用。
200克肉末加入1个蛋清，10克芡粉，1勺酱油搅拌均匀，然后将切好的50克香菇，50克泡水木耳放在一起，将5克盐，3克鸡精，10克葱，10克姜，20克蒜放入一起搅拌均匀待用。
将200克肉沫放入200克白菜卷好摆盘，放入蒸锅蒸15分钟左右，蒸好后将蒸出的50克汤汁倒出。
加入10ml芡粉水和1勺酱油倒入小锅中煮开，最后将煮开的50克汤汁淋在200克菜上即可。
