白菜卷肉蒸菜的做法(肉蒸白菜卷的家常做法窍门)

白菜卷肉蒸菜的做法(肉蒸白菜卷的家常做法窍门)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-01 12:53:11

白菜卷肉蒸菜的做法

1.

200克猪肉剁蓉。

200克菜叶用500ml开水烫软,沥干水分。

200克白菜叶展开,包入20克肉馅卷好,放蒸盘里。

上锅蒸十五分钟。取出,将50克汤汁倒锅里。

把蒸菜的汁烧开,加入10ml水淀粉,勾个薄芡。

将50克汤汁浇到200克菜卷上。

2.

200克白菜叶去掉白色部分,留取白菜叶部分。

锅里烧500ml开水,下入200克白菜叶,煮开烫熟。

200克猪肉切小块,放入绞肉机里。

绞肉机按下绞肉按键,20秒绞肉完成。

加5克盐,15克生抽,10克蚝油。

加3克五香粉,10ml植物油,顺时针搅拌均匀。

200克白菜叶过一下300ml凉水,铺展开。

放入20克肉馅,团紧一下,放在30克白菜叶底部,从下往上卷起来,同时两边的叶子往中间折,最后卷成肉卷。

肉卷摆放到蒸盘上。

放入蒸烤箱或者蒸锅里,蒸20分钟,

调50克料汁,碗中加1勺生抽,1勺蚝油,3克白糖,1勺番茄酱,10克淀粉混合,倒入锅中小火熬粘稠。

肉卷蒸好出炉。

把50克料汁浇到200克白菜肉卷上即可,最后撒10克葱花和20克小米辣即可。

3.

200克白菜嫩内心洗净,放入500ml水中煮一下,然后捞起用500ml凉水清一下,然后放一边将水晾干待用。

200克肉末加入1个蛋清,10克芡粉,1勺酱油搅拌均匀,然后将切好的50克香菇,50克泡水木耳放在一起,将5克盐,3克鸡精,10克葱,10克姜,20克蒜放入一起搅拌均匀待用。

将200克肉沫放入200克白菜卷好摆盘,放入蒸锅蒸15分钟左右,蒸好后将蒸出的50克汤汁倒出。

加入10ml芡粉水和1勺酱油倒入小锅中煮开,最后将煮开的50克汤汁淋在200克菜上即可。

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