江豆的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、淀粉、磷、钙、铁，维生素B1.B2，烟酸等多种营养成分。
江豆具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。向左转|向右转江豆的做法有很多种，可以做《江豆烧茄子》，《干煸江豆》，《肉末江豆》，《凉拌江豆》等各种美味的菜肴！向左转|向右转《干煸江豆》
1、准备江豆250g，去掉首尾，摘段。
2、芽菜少许，切细。
3、蒜切末，干红辣椒剪段。
4、热锅放适量食用油，油热下江豆段，放炒几次，关中小火慢慢煸炒，把江豆段煸炒熟，盛出江豆段。
5、另起锅，热锅放少许食用油，油热下蒜末，干红辣椒段，芽菜末炒香。下煸熟的江豆段。
6、放少许生抽，少许盐，鸡粉翻炒均匀即可出锅装盘。向左转|向右转《凉拌江豆》
1、准备江豆500g，去掉首尾，摘段洗净。
2、锅里加适量清水，下江豆煮熟，捞出江豆段，控干水分，装入凉拌盆里。
3、往凉拌盆里加入鸡精，一点点盐，生抽，熟油辣子油（多油少辣子），花椒面，蒜泥，少许姜末，芝麻香油拌均匀，装怕即可。向左转|向右转《白味江豆》
1、这个菜主要选材，要选米大却不老的那种江豆，白色的。
2、500g上述江豆，摘段，放入锅中煮。
3、煮的时候，放几片老姜片。煮熟捞出控干水分，什么都不用加，直接吃。向左转|向右?
