1、首先,准备适量的昆布,建议不要洗,因为昆布上的白霜是最精华的营养来源,建议直接擦擦杂质即可。然后将昆布泡水30分钟。
2、在等待昆布泡水的过程中,我们来准备一些蔬菜,萝卜、西蓝花、金针菇等。
3、接下来先将萝卜煮至7分熟,西蓝花和金针菇焯水,小编犯懒,一锅煮了。
4、然后就开始制作高汤了,昆布泡水半小时开始煮,煮沸差不多5分钟即可,将昆布挑出来。中途要撇去泡泡。
5、接着加入柴鱼花,煮沸2-3分钟即可,然后将柴鱼花过滤出来,这样高汤就完成了。
6、接着开始加入自己准备的食材,加入适量的盐调味,煮熟即可,放锅里面焖半小时至一小时入味。这样关东煮就做好啦。