青辣椒剁碎油炸做法（油炸碎青辣椒正宗做法）

口味：咸鲜味 工艺：干炸

主料：青椒300克

辅料：鸡蛋25克,小麦面粉50克,发酵粉2克

调料：猪油（炼制）75克,酱油10克,味精2克,辣椒油2克,香菜5克

炸青椒的特色：

色泽鲜艳，清鲜脆嫩，油而不腻。

炸青椒的做法，怎样做炸青椒才好吃

1. 把青椒去蒂去籽，切成2.5厘米方块；

2. 在鸡蛋液中加少许水，向一个方向搅动；

3. 随搅随加面粉和少许发酵粉，调成糊；

4. 把切好的青椒块挂糊， 放入六成热油中炸透装盘；

5. 把酱油、味精、辣椒油、香菜末放入小碗中；

6. 配炸好的青椒块，一同上桌即可食用。

炸青椒的制作要诀：

本品有油炸过程，需备猪油约500克。