步骤/方式1
方法一
食材：枫叶400克、糯米300克。
步骤/方式2
枫叶锤碎
步骤/方式3
锤碎的枫叶装入盆中
步骤/方式4
加水揉搓，把枫叶揉搓至小碎。
步骤/方式5
枫叶拧干，捞出枫叶渣。
步骤/方式6
把枫叶汁放入锅中烧开
步骤/方式7
烧开后倒入250克糯米浸泡，等水凉后水倒出继续加热，重复2到3遍。
步骤/方式8
滤出糯米，糯米已被浸泡成黑色。
步骤/方式9
之后把糯米倒入蒸屉中，开大火蒸熟即可。
步骤/方式11
方法二
把枫树叶采摘回来
步骤/方式11
去掉枝梗
步骤/方式12
切碎
步骤/方式13
加少许清水，便于捣碎
步骤/方式14
也可以直接用料理机打碎
步骤/方式15
摊开风干两小时
步骤/方式16
加入适量清水
步骤/方式17
水量以用力压紧枫叶时稍稍见到水花为宜
步骤/方式18
浸泡一天一夜后，将染液挤出
步骤/方式19
用纱布或网筛过滤干净
步骤/方式20
把干净无油的铁锅烧热，倒入染液
步骤/方式21
再倒出染液，重新将锅烧热，再次倒入染液
步骤/方式22
可以看到染液的颜色正在逐渐发生变化
步骤/方式23
需要重复倒进倒出几次，具体要看火力的大小而定
步骤/方式24
注意观察染液的颜色
步骤/方式25
加热到染液表面出现白色漂浮物即可关火
步骤/方式26
待染液温度下降至不烫手时，倒入干燥的糯米（糯米不用洗）
步骤/方式27
浸泡6-10小时
步骤/方式28
冲洗干净
步骤/方式29
沥干水分
步骤/方式30
加适量盐，也可加一点油，拌匀
步骤/方式31
装入蒸屉内
步骤/方式32
大火蒸一个小时，香喷喷的黑色糯米饭就做好啦！
