金针菇炖鸡肉的做法（鸡肉炖金针菇的家常做法）

金针菇炖鸡的制作材料：

主料：母鸡1000克,金针菇200克

调料：江米酒10克,盐3克,大葱5克,姜5克,酱油8克,白砂糖5克,淀粉(豌豆)5克,香油2克

金针菇炖鸡的做法：

1.将金针菇去蒂后洗净，沥干水分。

2.嫩母鸡从背部剖开后洗净，沥干水分。

3.将米酒、酱油、葱（切段）、姜（姜片）、白糖、盐调均，鸡放入浸渍片刻，将鸡脯向下置于盘中，上笼蒸30分钟，取出

4.将鸡汤倒入锅内，煮沸后加入金针菇，再次沸腾加入香油及淀粉10克（淀粉5克加水）勾芡后，将其淋浇在鸡肉上即可

金针菇炖鸡的制作要诀：

鸡肉蒸烂入味后口感更佳。健康提示

功效：益气补血

本品营养丰富,菜中含有蛋白质、粗脂肪、糖类、粗纤维、无机盐、维生素及人体必需的多种氨基酸等营养成分，能够补虚赢、益气补血，适合中老年人食用，可抗衰老、防止记忆力减退

中医认为：金针菇性平味甘，能养肝益胃；鸡性温味甘，能温中益气，补精添髓