做熟鱼如何能让鱼刺全部软化（做鱼时软化鱼刺的正确方法）

做鱼的话，想让鱼刺彻底熟软，就必须用醋，同时用高压过蒸制才能达到目的。1、原理：钙能溶解在酸溶液中。而鱼刺中的钙被溶解后就余下胶原蛋白类的软体。

2、醋化鱼刺这种方法在理论上是可行的。但在生活中还是不要采用，尽量还是到医院找.清凉糖能把鱼刺软化吗不能，鱼刺类似骨骼，主要成分是碳酸钙类盐分，只有酸性物质才能软化，可食用的酸类物质最常见的有食醋、白醋