各种菜怎么挑选比较嫩（怎么挑蔬菜好吃你学会了吗）

为了挑选比较嫩的各种菜，可以采用以下方法：1.观察颜色。
新鲜的蔬菜都呈现鲜活的色泽，颜色鲜艳饱满，而且表皮有光泽。
如果颜色过于暗淡、发黄，或者泛着黑斑，就不够新鲜，可能也不够嫩。
2.试探触感。
把蔬菜握在手里，轻轻揉搓一下，感受一下它的质地。
新鲜的蔬菜一般来说都比较硬挺，而且嫩度比较好，不会有特别的干涩感。
3.闻一闻。
新鲜的蔬菜一般来说也不会有什么气味，而烂的蔬菜则有一种强烈的恶臭味。
如果有异味或气味过于浓重的话，可能就不够新鲜。