能吃
新鲜盲鳗在经过处理后就会盛放在铺有洋葱和调味料的石锅中端上桌来。刚被宰杀的盲鳗还有着顽强的生命力，会在锅中四处扭动。在锅中加入辣酱，然后开火并不断炒动，慢慢地盲鳗就安静了下来。
待熟透之后，用苏子叶卷上一段盲鳗，加上豆芽、胡萝卜以及大蒜和辣椒等配菜包成卷儿一口吃下
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