酸汤烩菜的做法（酸汤杂菜的家常做法）

贵州凯里酸汤鱼的味道让人难以忘怀，在没有现成酸汤的情况下，可以尝试自己制作酸汤来烩菜。以下是酸汤烩菜的做法：

食材：西红柿、平菇、金针菇、黄豆芽、粉条、豆腐、豇豆、食用油、盐、鸡粉、酸汤适量

做法步骤：

准备五个大西红柿去皮，切小丁，小火熬烂，根据自己的口感放白醋，少加点白糖，改善一下醋的口感，酸汤制作完成。

准备平菇、金针菇。

起锅烧油，放入适量食用油，油温烧至六成热时放入西红柿，翻炒均匀后倒入适量清水。

加入平菇、金针菇，大火煮开后加入适量盐和鸡粉调味。

加入黄豆芽和粉条，煮至断生后加入豆腐和豇豆，继续煮至入味即可。

以上就是酸汤烩菜的做法，可以加入自己喜欢吃的食材进行搭配。