牛肉酸了怎么补救(牛肉酸了怎么调回来)

牛肉酸了怎么补救(牛肉酸了怎么调回来)

首页维修大全综合更新时间:2023-12-23 20:08:03

牛肉酸了怎么补救

去除牛肉中的酸味:

放料酒和老姜大葱还有一些香叶.之前可以用淘米水浸洗二十分钟.

牛肉的做法:

1、牛肉切大块,骨头砸断,淡盐水浸泡4个小时,水面刚浸过肉面即可。

2、温水下锅煮开牛肉牛骨,花上10分钟时间小火撇净浮沫,下花椒、姜皮、山奈、砂仁、白芷、白胡椒粒少许,葱结。文火30分钟捞出即可成半成品。

3、若要卤味可将卤汤烧开投入牛肉块浸泡一个小时捞出,完全冷却即可。

4、刚才泡肉骨的血水可别倒掉,将它徐徐倒入牛肉汤里,由于电解质的吸附作用,可以把肉汤吊得清水一般清澈,双层纱布过滤好,加点盐和香菜末。

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