苋菜为什么会涩口（苋菜苦味怎么回事）

苋菜中的草酸含量比较高，吃起来比较粗糙，而且酸酸涩涩的。不过草酸怕热水，只要加热就可以去掉苋菜里的大部分草酸。所以凉拌苋菜根本斗不过热苋菜。