忙碌的工作日，我又给你们准备了一道快手菜：
腐乳蒸鸡翅
。下班回家，拌好鸡翅，搁米饭上一起蒸，再趁煮饭的空档烫个青菜，半小时搞定晚餐。你们一定要学起来！
腐乳我用的是经典的广式腐乳，颜色呈乳白色，口感细腻咸鲜，带着微微的酒香。
经过腐乳的腌制，蒸出来的鸡翅吸收了腐乳的鲜香和酒香，吃起来嫩滑有滋味。
蒸菜虽然简单，但食材大小也颇为讲究，太大块蒸起来费时间，而且也不易入味，太小块吃起来没口感。
菜菜的经验是，鸡翅剪成两半，大小最为适宜，吃起来也方便。
蒸菜时渗出的原汁，尤其鲜美，用来拌饭一绝。
二次加热之后，汤汁渗入米饭，还会更好吃，所以特别适合上班族和带饭党。
为了让整道菜鲜上加鲜，我还加了些蟹味菇和鸡翅同蒸，丰富了口感，营养也均衡。
吸饱了酱汁的蟹味菇，入口便瞬间在舌尖炸开，比鸡翅还受欢迎。
如果没有蟹味菇，也可以替换成土豆、芋头，亦或是其他菌菇。
做饭最重要的，就是自己喜欢就好。
- 腐乳蒸鸡 -
[ 食材 ]
鸡翅10只 蟹味菇100g 姜小块 蒜1瓣
红尖椒1个 广合腐乳1-2块 腐乳汁1大勺
生抽1大勺 老抽1/2小勺 糖1小勺
盐1/2小勺 芝麻油少许 香葱1根
1大勺＝1 table spoon＝15ml
1小勺＝1 tea spoon＝5ml
[ 食谱 ]
1.红尖椒对半切开去籽切丝，姜蒜剁成沫
2.碗里放入1-2块腐乳、1大勺腐乳汁、1大勺生抽、1/2小勺老抽、1/2小勺盐、1小勺糖、少许芝麻油混合均匀，备用
3.鸡翅用厨房剪对半剪开，或用砍骨刀对半砍开，洗净后沥干，加入蒜末、姜末、辣椒丝和腐乳酱汁拌匀，腌制30分钟
4.洗净的蟹味菇，放入腌渍好的鸡翅里拌匀，均匀铺在碟子上
5.放入上汽的蒸锅大火蒸12-15分钟，蒸至鸡肉可轻松插入筷子则熟透，出锅后撒上葱花或香菜即可
也可直接放在电饭煲里，和饭一同蒸制，更省事
一道菜是否诱人，气味会第一时间告诉你。
掀开锅的那一瞬间，太香了！胃口瞬间被紧紧拴住，迫不及待地夹起一块鸡翅往嘴里送。
巨多汁！蒸出来的鸡翅，紧紧锁住了肉汁，口感非常嫩滑，还特别鲜甜，吃过一口便停不下。
快学起来吧~
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