鱼疙瘩用的面是发面吗（鱼锅卷子是发面还是死面）

不是发面，是普通面粉。鱼疙瘩做法如下：

1，面粉和温水约1.5比1混匀和面。

2，热锅，入少许油，翻炒一下西红柿。

3，倒入2小碗清水，加入盐和生抽，盖上锅盖煮沸。

4，手上沾些油，一手拿起面团，一手揪下小段小段的鱼面疙瘩放入锅中。

5，待鱼面疙瘩熟了，甩入打好的鸡蛋液、葱花。

6，稍微搅拌，装碗，加上麻油、醋、老干妈酱即可食用。