大樱桃花芽在日平均10℃以上时开始萌动,15℃以上时开始开花,20℃以上时新梢生长最快,20-25℃时经过50-60天果实成熟。当日平均温度在5℃以下时,开始落叶,进入休眠。大樱桃不抗霜冻,在春季若有倒春寒出现容易受冻害。大樱桃从萌芽、开花到幼果生长的不同时期,对低温的耐力也不同。
同时,大樱桃也不耐寒,冬季低温预警温度为零下15℃,零下20℃,树体将遭受冻害,零下25℃会发生死树现象,这是限制大樱桃向北方寒地发展的障碍。关于当地的年平均气温数值、极端天气(高温、低温),可以通过气象官网查询,当然也可以咨询当地气象部门。