1、枫香树和南烛(黑色)
用枫香树、南烛的嫩茎叶渍汁浸米染成的黑色糯米饭,还有一个好听的名字“青精饭”,就连杜甫也称赞“岂无青精饭,使我颜色好”。
2、密蒙花和栀子(黄色)
密蒙花又叫“黄饭花”“染饭花”,用晒干或新鲜的密蒙花煮水染饭,有浓郁的花香味。
3、落葵(红色)
落葵种子轻轻捏破,会迸出红如胭脂的汁液,可染处红色糯米饭。
4、红蓝草(紫色)
茎叶揉烂后放在开水中,等一会儿水就会变红,再加入一点草木灰捣烂、水煮提取,就能获取蓝色使用染料。
5.白色(糯米本色)五种颜色,寓意五谷丰登。
清代《武缘县图经》载:“三月三日,取枫叶泡汁染饭为黑色,即青精饭也。”他们选好优质糯米,采来知紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝(红丝线),浸泡出液,分别拌着糯米,然后合而蒸之。五色糯米饭是我国壮族、布依族人民在农历三月三、清明节时吃的一种米饭,包括黑、红、黄、紫、白(糯米本色)五种颜色,寓意五谷丰登。