甲鱼烧鸡怎么做（红烧甲鱼烧鸡最正宗做法）

原料：甲鱼1只，鸡肉、猪五花肉各300克。

调料：精盐、味精、姜片、葱白、蒜、酱油、料酒、香油、猪油、鲜汤各适量。

制法如下：

1.甲鱼收拾干净，切成块，放入清水中洗净，

2.猪肉洗净，切块；鸡肉切块。将鸡肉、猪肉放入沸水中汆烫，捞出控水，

3.锅中加油烧至五成热，用姜片、葱白爆锅，放入猪肉、鸡肉炒匀，

4.再接着加入甲鱼、精盐、料酒、酱油、鲜汤用小火炖煮40分钟，

5.待时间到后放入蒜、胡椒粉开大火收汁，

6.再在原汤汁中加入适量味精、香油烧开即可完成！