锅巴炒腊肉怎么做（锅巴腊肉的家常做法）

真是懂生活的人，我的做法：将肉切成肉丝，然后拌上一点姜丝、蒜蓉、小米辣、香油、腌制10分钟，（不要放烟和味精了，有生抽什么都有了）最要用选用铸铁锅，代木盖的那种，这样饭里有很浓的木香味用酷奇炉的做法：用一杯米配一杯水的比例，放在酷奇炉上按，加一勺许油（这样锅巴会更脆），按上煲仔饭功能，加至3档（3档是浓香锅巴），就不用管了，等听到加菜提示音响起的时候就把腌制好的肉丝放进去，等3分钟放青菜，就好了（你喜欢吃青椒的话，就把青椒和肉丝一起腌制就好了，然后等加菜提示音响起的时候就一起放进去就行了）煤气炉、电陶炉的做法：用一杯米配一杯水的比例，同样加一勺许油，先用小火3-5分钟分钟，（目的让米吸水，这样出来的饭软硬适中），然后用大火，让米粒沸腾（注意：不要让米汤出来了，米汤里面有香气的，如看见快溢出的时候马上开盖，然后马上盖回去），看着一直能水快干的时候，这时候饭上面会出现很多小孔，这时候就把火调整至微火、加入腌制好的菜（切记，切记这里是微火，目前是为了焖至锅巴，火要是掌握不好的话锅巴就会糊），焖至10-15分钟就可以了，用煤气和电陶炉做锅巴饭自己慢慢摸索一下。