通常当锦鲤水花长到3cm左右就可以次挑选。这时就可以把将来性好的鱼挑选出来，把大部分没有将来性的锦鲤淘汰掉。
高品质锦鲤一选是在25天左右，水花长到3cm左右进行的。通常一选会淘汰90%左右的鱼苗！一些规模较大的鱼场，一选淘汰率会更高，例如桃太郎的一选淘汰率回达到95-97%！
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