原料,嫩玉米1000克,鸡蛋清4只。 汤团一袋,调料,黄酒10克,清汤750克,精盐1.5克,味精1克,白糖2.5克。
鸡蛋打散,锅中倒水,火腿切末,胡萝卜切末,玉米罐头去水洗净沥干 倒入锅中,倒入玉米羹,大火烧开、 用打蛋器打散,加入火腿末,加入胡萝卜末、 转小火慢炖,调入盐,下入打散的蛋液,边倒边搅,分次加入水淀粉勾芡、使汤汁浓郁、 让胡萝卜丁、火腿丁等悬浮在汤中,倒入碗中。
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