石磨汤粉做法（石磨汤粉的做法）

1选米侵泡

程序流程：选好米后，最少在水中侵泡3钟头(5钟头为宜)。

关键点： 米要选黑米旧米为宜，由于假如采用平时稻米制做，米糊的柔韧度不太好，易破裂。

专用工具：盆或桶。

2打浆

程序流程：把侵泡好(最少3小时后)的新鮮稻米用豆桨机或石碾子碾成粘米粉。

关键点：時间和熟度的控制十分关键。蒸久了，米糊会丧失嫩滑的口味;时间较短了，香味淡，柔韧度也不太好，仅有把握的恰如其分，米糊才滑爽的有“嚼头”。

专用工具：石碾子做出去的浆比一般电动式的磨桨机搞出的细致。