叶儿粑的做法和配方（新都叶儿粑的配方和做法）

用料

糯米粉

 200g大米粉 120g猪肉 300g葱 30g盐 少许生抽 少许味精 少许

叶儿耙的做法步骤

步骤 1

将糯米粉和大米粉放在容器里，在粉中间挖个坑，放开水烫一下面，用筷子和一下，再加凉水将粉和成一个面团。

步骤 2

猪肉末、葱末、姜末加上所有调味料和好馅料。

步骤 3

洗净柚子叶备用

步骤 4

取一团大小适中的糯米团，用手搓成扁圆型，放进肉馅，将边缘合拢搓成扁圆型，在柚子叶上刷一层植物油，将糯米团放在柚子叶中间，柚子叶两头朝上。在蒸格上刷一层植物油，将包好的叶儿粑摆好！

步骤 5

开水烧开后，放上蒸格，大火蒸20分钟。就可以出锅享受美味。