海鲶鱼清蒸晒干的方法（海鲶鱼晒干的制作方法）

一、用料:海鲶鱼、线手套一副

二、做法步骤:

步骤 1、准备大海鲶鱼

步骤 2、线手套最好是戴上，因为海鲶鱼外面有一层粘液，很滑很滑，戴着手套操作更安全。手法介绍一下，左手抓住鱼头一定要抓牢，因为鲶鱼咬人，咬上还是挺疼的。右手从鱼背中段下刀由前向后切到尾巴前，然后再从鱼嘴向后通常切开，取出鱼内脏。取出鱼腮。

步骤 3、清理好的一整条鱼。

步骤 4、处理好的鱼清洗干净晾在晾网上。

步骤 5、晒了十天以上，晒干为止。具体要根据当地的气候决定，晒干的鱼干互相碰撞发出的声音很清脆。