流心蛋糕做法(流心蛋糕的正确做法)

流心蛋糕做法(流心蛋糕的正确做法)

首页维修大全综合更新时间:2024-03-07 21:32:59

流心蛋糕做法

用料

黑巧克力 150g

无盐黄油 125g

全蛋 2个

蛋黄 2个

细砂糖 50g

盐 1g

朗姆酒 15g

低筋面粉 65g

做法步骤

1、模具内刷上一层薄薄的黄油,不需要厚涂

2、黄油放在大碗中,隔热水融化

3、加入巧克力,融化成液体,一起搅拌,完全混合至看不到浮面的黄油,然后从热水中取出,让温度稍微降下来

4、鸡蛋、蛋黄、细砂糖、盐全部放在一起,用手动打蛋器搅拌至糖融化

5、当黄油巧克力不烫手,把鸡蛋、朗姆酒倒入,搅拌均匀

6、筛入低筋面粉,用刮刀轻轻拌匀,不要过度搅拌

7、倒入模具至八分满,封好保鲜膜,放入冰箱冷藏室,冷藏30分钟左右

8、蒸汽烤箱提早预热,选择“上下烤”功能模式,设置温度220°C,启动程序

9、当温度达到220°C,把巧克力蛋糕放入烤箱下层,烤8分钟左右,表面结皮凝固即可

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