小葱拌鱿鱼丝（炝拌鱿鱼丝的做法）

主料：

鲜鱿鱼须4个

土豆2个

胡萝卜1根

黄瓜1根

香芹5棵

辅料：

自制葱油2勺

自制辣椒油2勺

香醋1勺

蒸鱼豉油1勺

白糖少许

调味汁适量

盐少许

做法：

1. 准备好原料；

2. 胡萝卜洗净去皮，用花刀切条状；

3. 芹菜摘去叶子洗净切段；

4. 黄瓜洗净，先切成段，从中间切开，去掉瓜瓤，用花刀切条状;

5. 土豆去皮洗净，先切厚片，再用花刀切条状；

6. 鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜；

7. 鱿鱼须洗净去掉表皮的筋膜；

8. 锅中水烧开放入土豆焯水；

9. 放入胡萝卜焯水；

10. 放入胡萝卜焯水；

11. 放入芹菜段焯水；

12. 放入芹菜段焯水；

13. 三种原料炒熟后，捞出过两遍冷水，放入冷开水中浸泡2分钟；

14. 锅中水再次烧开，放入鱿鱼须焯水；

15. 焯熟后捞出备用；

16. 把控干水分的各种蔬菜和鱿鱼须放入大碗中；

17. 放入少许盐；

18. 放入香醋；

19. 放入蒸鱼豉油；

20. 放入适量调味汁；

21. 放入两勺葱油；

22. 放入两勺葱油；

23. 两勺自制辣椒油；

24. 拌匀后盛入盘中即可享用了