姜皮要去掉吗（姜皮是去掉好还是不去掉好）

吃姜需不需要去皮，这是一个伪命题，这需要从两个方面来讲：

第一，从生活层面上，如果说日常居家生活，姜和姜皮，他们的有效成分是一致的，在烹饪菜肴当中，对于菜肴的颜色没有要求的情况下，姜和姜皮完全可以同时使用

第二，从中药的角度上来讲，中药对于姜和姜皮是有不同的诠释的，是有不同的临床功效定位的。