牛肉炖扁豆需要注意什么（牛肉炖扁豆的最正宗炖法）

扁豆炖牛肉

1:扁豆去掉头尾和旁边的筋,洗净切丝备用

2:牛肉切丝,用少许盐,老抽,料酒,生粉腌渍10分钟.

3:热油锅,放姜丝蒜片少许,香叶两片,桂皮一小片,干辣椒四个,八角一个.

4:出香味后,放入牛肉,大火翻炒,变色后放入扁豆.

5:入盐,老抽,放一小碗冷开水,中火开始炖.

6:快收汁时,加入鸡精香葱即可.

注意：扁豆炖熟，避免扁豆中毒。